Arabský chlieb

Suroviny:

*200g hladká múka

*1dcl mlieko

*1/2dcl olej

*štipka soli

Postup:

Všetko spolu zmiešame a ncháme na pomúčenej doske odpočinúť 5 min. Cesto prehnetieme a tvaruheje placky, ktoré krátko opekáme na suchej panvici. Môžeme podávať s mletým mäsom, na kúsky nakrájaným kuracím mäsom, so zeleninou..podľa chuti. Alebo len tak s maslom. Sú výborné a idú krásne otvoriť.

Holandské šišky

Suroviny:

*500g hladká múka

*40g droždie

*1 vajce

*2PL kryštálový cukor

*40g maslo

*3PL citrónová šťava

*450ml mlieko

*1/2kl soľ

*2kl vanilkový cukor

*250g hrozienka

*práškový cukor na posypanie

Postup:

Hrozienka umyjeme a namočíme do vody. Spravíme si kvások - v troche telého mlieka rozdrvíme droždie, pridáme lyžicu cukru a necháme kysnúť. Do misy dáme múku, kryštálový a vanilkový cukor, vajce a predkysnutý kvások a vymiešame cesto. Pridáme citrónovú šťavu,zvyšné mlieko, soľ a nakoniec rozpustené maslo ( všetky suroviny musia byť vlažné). Vodu z hrozienok vylejeme, hrozienka osušíme a nasypeme do cesta. Premiesime. Misu zakryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť necelú hodinu (cesto nie je príliš husté). Potom cesto premiešame, znova prikryjeme a necháme ďalšiu 1/2 hodinu kysnúť. V hrnci si zohrejeme olej (180°C) - kontrola, či je teplota oleja dorá - hodíme kúsok chleba, a keď sa začne hneď pražiť, tak je teplota vhodná na smaženie. Šišky hádžeme pomocou zmrzlinárskych klieští, namoment ponoríme celé do oleja, vyberieme a smažíme cca 8 min., sem-tam ich otočíme. Vyberieme na servítku a posypeme práškovým cukrom.

Syrovo - šunkové fornetti

Suroviny

*1 lístkové cesto

*1 vajíčko

*1PL mlieka

*šunka
*plátkový syr

Postup:

Lístkové cesto rozvaľkáme, nakrájame na obdĺžničky, ktoré na jednej polovici vodorovne ponarezujeme. Okraje cesta potrieme rozšľahaným vajcom s mliekom, aby sa nám nerozlepovali. Fornetti plníme šunkou a syrom. Pečieme pri teplote 200°C / 10 min.

Slané muffiny

Suroviny:

*220g hladká múka

*1 prášok do pečiva

*2 kl soľ

*1kl práškový cukor

*75g maslo

*2 vajcia

*250ml kyslá smotana

*300g mrazená zelenina

*150g tvrdý syr

*220g údené mäsko (šunka, saláma)

Postup: 

Múku zmiešame s práškom do pečiva, soľou a práškovým cukrom. Rozpustené maslo zmiešame s celými vajíčkami, kyslou smotanou a zmes primiešame k múke. Vypracujeme cesto. Do cesta pridáme nadrobno pokrájané údené mäsko, syr (troška si necháme na posypanie muffinov) a mrazenú zeleninu. Podľa chuti okoreníme. Plníme do košíčkov vo forme na muffiny, posypeme syrom. Pečieme pri teplote 180°C / 20 - 30 min.

Hotové môžeme posypať slnečnicovými semienkami (ak nedávame navrch syr).

Tvarohový koláč so želatínou

Suroviny:

*300 g polohrubej múky
*200 ml oleja
*200 ml mlieka
*3 vajcia
*150 g práškového cukru
*2 - 3 lyžičky kakaa
*1 prášok do pečiva

Tvarohová plnka: 

*250g hera

*500 g tvarohu
*150 g práškového cukru
*2 balíčky vanilínového cukru
*trocha rumu

Želatínová poleva:

2 balíčky krémového prášku Zlatý klas
4 malé vrecúška šumienky
120 g práškového cukru
1 l vody

Postup:

Vajcia s práškový cukrom vymiešame a postupne pridávame olej, mlieko a múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Cesto vylejeme na pomastený a pomúčený plech. Dáme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme cca 20 - 30 minút.
Medzitým si pripravíme tvarohovú plnku: Zmäknutú Heru dobre vymiešame s práškovým a vanilínovým cukrom, potom pridáme prepasírovaný tvaroh, podľa chuti rum a všetko spolu dobre premiešame. Plnku rovnomerne rozotrieme na vychladnuté cesto.
Želatínová poleva:
Na ohni v 500 ml vody rozpustíme práškový cukor a šumienky. V ďalších 500 ml vody rozmiešame krémové prášky Zlatý klas a vlejeme do vriaceho cukrového roztoku. Za stáleho miešania necháme zhustnúť. Trocha vychladnuté pudingové želé rozotrieme na tvarohovú plnku. Odložíme na chladné miesto a po stuhnutí koláč pokrájame.

Strúhaný tvarohový koláč

Suroviny:

*400g polohrubá múka

*1 prášok do pečiva

*120g práškový cukor

*1 vanilkový cukor

*2-3 Pl kakao

*1 žĺtok

*200g maslo

*4PL mlieko

Plnka:

*750g jemný tvaroh

*4PLpráškový cukor

*1 vanilkový cukor

*1 Pl Zlatý klas - krémový

*3 žĺtky

*4 bielky so štípkou soli

*citrónová kôra

Postup

Múku zmiešanú s práškom do pečiva preosejeme, pridáme práškový a vanilkový cukor, kakao, žĺtok, mlieko a vypracujeme tuhšie cesto, ktoré odložíme na 30 min. do chladničky.

Plnka: tvaroh vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom, pridáme krémovy zlatý klas, citrónovú kôru, žĺtky a dôkladne premiešame. Nakniec vymiešame tuhý sneh so štípkou soli. 2/3 cesta nastrúhame na vymastený, múkou vysypaný plech, dáme plnku a nastrúhame zvyšné cesto navrch plnky. Pečieme pri teplote 180°C / cca 25 min.

Hotový koláč môžeme posypať práškovým cukrom.

Žĺtkové rezy

Suroviny:

*240g maslo
*250g práškový cukor
*240g práškový cukor (na polevu)
*250g mleté orechy

*150g hrubá múka
*7 čerstvých vajec

Postup

Pokrájané, zmäknuté maslo vymiešame dohladka s preosiatym práškovým cukrom. Pridáme mleté orechy a múku. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne zapracujeme do cesta. Cesto vylejeme na vymastený, múkou vysypaný plech a pečieme cca 30 min. / 160 - 180°C.

Medzitým si pripravýme polevu. Mixérom vyšľaháme žĺtky s práškovým cukrom do peny. Hladkú žĺtkovú polevu rovnomerne rozotrieme na teplý koláč a necháme stuhnúť Ostrým nožom, namočeným v horúcej vode krájame rezy.