Holandské šišky

Suroviny:

*500g hladká múka

*40g droždie

*1 vajce

*2PL kryštálový cukor

*40g maslo

*3PL citrónová šťava

*450ml mlieko

*1/2kl soľ

*2kl vanilkový cukor

*250g hrozienka

*práškový cukor na posypanie

Postup:

Hrozienka umyjeme a namočíme do vody. Spravíme si kvások - v troche telého mlieka rozdrvíme droždie, pridáme lyžicu cukru a necháme kysnúť. Do misy dáme múku, kryštálový a vanilkový cukor, vajce a predkysnutý kvások a vymiešame cesto. Pridáme citrónovú šťavu,zvyšné mlieko, soľ a nakoniec rozpustené maslo ( všetky suroviny musia byť vlažné). Vodu z hrozienok vylejeme, hrozienka osušíme a nasypeme do cesta. Premiesime. Misu zakryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť necelú hodinu (cesto nie je príliš husté). Potom cesto premiešame, znova prikryjeme a necháme ďalšiu 1/2 hodinu kysnúť. V hrnci si zohrejeme olej (180°C) - kontrola, či je teplota oleja dorá - hodíme kúsok chleba, a keď sa začne hneď pražiť, tak je teplota vhodná na smaženie. Šišky hádžeme pomocou zmrzlinárskych klieští, namoment ponoríme celé do oleja, vyberieme a smažíme cca 8 min., sem-tam ich otočíme. Vyberieme na servítku a posypeme práškovým cukrom.